mini serniczki z nerkowcow na bakaliowym spodzie

Mini serniczki z nerkowców na bakaliowym spodzie ;)
 Potrzebujesz  na spód :
daktyle -10 sztuk
Wiorki kokosowe -pół szkl
pół szkl orzechów (wedle uznania )
Pamiętaj ,że jak wyjdzie Ci za dużo spodu to zawsze możesz zrobić z niego kulki mocy :P ja tak robię :D 
Zmiksuj wszystko do momentu uzyskania odpowiedniej masy .
Foremki np do muffinek wyłóż zmielonymi bakaliami i wstaw do lodówki na kilka minut (około 30 ).

Masa z nerkowców :
-0,5 szk. namoczonych  nerkowców ( najlepiej całą noc )
-0,5 puszki mleczka kokosowego
-2 łyżki oleju kokosowego
-50 g syropu klonowego (jasnego )
-wanilia
Na schłodzone spody wylej masę serową ,ozdób czym tylko chcesz i ponownie schłodź w lodówce -jeśli Ci się spieszy włóż do zamrażarki   ...to tyle ... ;)
Dla mnie smak jest bardzo zbiżony do typowego klasycznego sernika ,a jeśli ktoś z różnych przyczyn nie jada nabiału ta opcja świetnie się dla Nich nada ;)
Smacznego !

mazurek weganski

WEGAŃSKI MAZUREK
Bezglutenowy -przepyszny ... ;)
Składniki na ciasto :

-100 g mąki ryżowej
-100 g mąki kukurydzianej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-70g masła klarowanego lub margaryny wege
- 2 łyżki siemienia lnianego
-60 g syropu z agawy
-sól
-woda

Przygotowanie :
Wszystkie składniki spodu dokładnie wymieszałam rękoma ,formę wyłożyłam papierem do pieczenia i nałożyłam ciasto tak aby w około były wałeczki. przy formie ...wtedy jest miejsce na masę serową ! Piekłam 15 minut w 180 stopniach .Zostaw do wystygnięcia .

Masa serowa z nerkowców :

-0,5 szk. namoczonych  nerkowców ( najlepiej całą noc )
-0,5 puszki mleczka kokosowego
-2 łyżki oleju kokosowego
-50 g syropu klonowego (jasnego )
-wanilia

Karmel z daktyli :
- szkl. suszonych daktyli namoczonych w gorącej wodzie około 1 h 
-masło klarowane lub margaryna wege

Namoczone daktyle zblendowałam  razem z masłem na mase karmelową .Nie trzeba dodawać żadnego słodu gdyś daktyle je zastępuje! a co za dużo to nie zdrowo ;)

 Ozdób czym tylko chcesz! ja użyłam pysznych orzechów pekan ,jagód goji i chipsów koko :D
Jestem pewna ,żę Ci właśnie posmakuje !
Zdrowsza wersja mazurka ! na zdrowie!

snikers

Snikers ' 

Składniki:

• daktyle 1 szkl. (250 ml) na spód i 2/3 szklanki do masy,którą użyję na wierzch jako carmel.
• orzeszki ziemne prażone niesolone 1 szkl. (250 ml) na spód + duża garść do posypania
• olej kokosowy 1 łyżka
• ryż biały 1 szklanka (250 ml)
• masło orzechowe 5 czubatych łyżek
• mleko roślinne kilka łyżek
• sól pół łyżeczki na spód i pół łyżeczki do masy
  
• słodzidło ( u mnie syrop z agawy ) ilość wedle uznania
  

Wykonanie:

1. Daktyle zalewam gorącą wodą aby zmiękły.
2. Do malaksera wrzucam szklankę orzeszków i blenduję drobno.
3. Dodaję daktyle (wcześniej namoczone ) łyżkę oleju kokosowego i blenduję razem. Powinna powstać plastyczna masa.
4. Masą wykładam tortownicę (u mnie 21 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, dociskając dłońmi. Tortownicę wstawiam do lodówki.
5. Ryż dokładnie przepłukuje wodą. Zalewam czterema szklankami wody, dodaję 2/3 szklanki daktyli i gotuję, aż ryż będzie bardzo miękki i wchłonie wodę.
6. Pod koniec gotowania dodaję masło orzechowe. Gorący ryż blenduję dokładnie i wykładam na przygotowany spód .
7. Na górę wykładam wpierw masę Karmelową ,która robię z wcześniej zalanych wrzątkiem daktyli i zmielonych w mikserze .Póżniej wysypuję orzeszki i lekko dociskam dłonią..To tyle ...naprawdę pycha !

Smacznego!

pizza na spodzie z cukini

Pizzunia na spodzie  z cukinii :D
Myślę,że tak naprawdę z  większości warzyw można zrobić spody do pizzy ;)

A jak się wciągniecie to sami zobaczycie,że to nic prostszego ...
Więc potrzebujecie:
Spód :
 cukinia (średnia wielkość)
Jajko
ser żółty ( wedle uznania)
boczek (wedle uznania )
przyprawy

Dodatki wedle uznania  ;)

Cukinię ścieramy na dużych oczkach i odstawiamy na kilkanaście minut aby puściła wodę
W tym czasie ścieramy ser i kroimy boczek
Gdy cukinia puści wodę ,odciskamy dłońmi jej nadmiar i dajemy do osobnej miski ,dodajemy ser ,żółty , boczek  oraz jajo oraz przyprawy .
Wszystko mieszamy ze sobą i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia .

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni ,wkładamy pizze i pieczemy około 20 minut  z termoobiegiem.
Patrzymy aby nam się nie spiekła ( każdy piekarnik inny )
Po tym czasie wyciągamy i smarujemy wierzch pizzy passatą pomidorową ( możesz użyć koncentratu ) i nakładamy dodatki jakie tylko chcemy ;)
W moim przypadku były to wcześniej ugotowany na parze brokuł,zielony groszek ,ser żółty ,podsmażony na patelni boczuś ( wyszły pyszne chipsy :P ),pomidorki koktajlowe ,roszponka i  prażone pestki dyni .
Rozpusta ... uwielbiam :D
Tobie radzę sprawdzić ,,, ;)
Smacznego !

batatowe muffinki

Muffiny batatowo kokosowe :D

Od dłuższego czasu używam batatów w swoim menu ,,,, nie tylko wytrawnie świetnie się spisują ale także na słodko ... :D

W połączeniu z kokosem i różnymi dodatkami tworzą naprawdę mega smaczne słodkośći ...

Potrzebujesz :

-400 gram wcześniej upieczonego batata

-2 łyżki zmielonego siemienia lnianego ( możesz użyć jaja)

-3 łyżki oleju kokosowego (rozpuść)

-4 łyżki mąki kokosowej

-kardamon

-łyżeczkę proszku do pieczenia

-wiórki kokosowe

- słód ( u mnie syrop  klonowy ) wedle uznania ilość także
-3 łyżki karobu lub kakao

Przygotowania:

Upieczone wcześniej bataty włoż do miksera ,dodaj resztę składników i wszystko zmiksuj na gładką masę .Przełóż do foremek na muffiny i piecz około 30 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.Po upieczeniu wystudź i ozdób jak tylko chcesz ...w moim wykonaniu jak widać oblane czekoladą i ozdobione owocami ,posypane chipsami kokosowymi i liofilizowanymi truskawkami .

Proste ,szybkie i naprawdę pyszne ;)

Smacznego !

pizza na patelni

Pizza z patelni ;)

PRZEPIS NA PIZZA
Ciasto :
* 30g mąki gryczanej
* 30g mąki kukurydzianej (możesz je zamieniać na mąki jakie masz dostępne w swojej kuchni)
* 1 jajko
* 4 łyżki mleka
* 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
* Przyprawy (sól, pieprz, bazylia, przyprawy do pizzy)
Sos :
ja daje passatę pomidorową + przprawy

Dodatki :
Łosoś wcześniej zapiekany,ser żółty ,awokado i bazylia -Ty użyj czego tylko chcesz ;)

PRZYGOTOWANIE :
* Wszystkie składniki mieszamy i wlewamy na mocno rozgrzaną patelnię (średnica ok.26cm).
* Rozsmarowujemy i pieczemy (około 1-1,5min), aż powstaną bąbelki i da się przewrócić na drugą stronę.
* Po przewróceniu ciasta, zdejmujemy patelnię z ognia i smarujemy je sosem i układamy swoje ulubione składniki.
* Patelnię ustawiamy na małym palniku, przykrywamy pokrywką i czekamy 10 min-max 15, aż wszystkie składniki będą ciepłe, a ser będzie roztopiony.
* Jeśli lubisz chrupiące ciasto, to na 2 ostatnie minuty podkręć trochę gaz 

Jak dla mnie to świetne danie ,które myślę ,że i Tobie przypadnie do gustu :D
Smacznego !

brownie orzechowe

Brownie słodzone daktylami  z kawałkami orzechów  włoskich  ...zamiast mąki zmielone migdały ... z malinkami !
Szybkie bo zaledwie 30 minut i gotowe ;)
 składniki :
-70 gram maki z migdałów (lub zmielone migdały )
-170 gram daktyli suszonych
-łyżeczka proszku do pieczenia
-70 gram karobu bądź kakao
-70 ml mleka roślinnego (możesz użyć jakiego chcesz )
-2 jaja
-80 gram orzechów włoskich(drobno  posiekanych )
-150 -200 gram malin ( użyłam mrożonych )
-110 gram masła klarowanego (możesz użyć zwykłego )

Masło roztopić i wystudzić -trzymać w osobnej misce ,daktyle zmielić w blenderze na drobne kawałeczki .Dodać do nich mąkę z migdałów ,proszek do pieczenia,kakao,mleko ,jaja,zmiksować aby składniki się połączyły .Dodać masło i ponownie zmiksować ,orzechy i malinki również i wszystko wymieszać ;) powinno powstać dość gęste ciasto ...
Formę wyłożyć papierem do pieczenia ,przełożyć do niej ciasto równo rozprowadzić ,na wierzch wyłożyć malinki lekko wciskając je w ciasto .
Piecz w temperaturze 170 stopniach  z termoobiegiem przez około 15 -20 minut ,patyczkiem sprawdzamy cz już jest gotowe .Nie powinno być surowe lecz widocznie oblepione na patyku ciasto,nie pieczemy za długo brownie ...powinno być wilgotne i zakalcowate ;)
To tyle ...jak dla mnie mega słodycz i naprawdę daje niezłego kopa energetycznego !
Polecam zrobić i sprawdzić .
Smacznego !

zupa dyniowa

 Zupa krem z dyni ....uwielbiam... ;)
Najlepsze jest w nich ,że można je jeść zarówno latem jak i zimą ;)

Lekkie ,ssyte i mega proste w wykonaniu ...
 skadniki :
cebula
czosnek
dynia
Ziemniaki
Sól
Pieprz
bazylia świeża


Cebulkę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy w garnku na masełku bądź oliwie ...
Po chwili dodajemy pokrojona dynię oraz ziemniaki i zalewamy wodą lub bulionem .Przyprawiamy.
Gotujemy około 20 -30 minut na małym ogniu  .Sprawdzamy czy warzywa są już miekkie .Jeśli tak to całość blendujemy ...sprawdzamy smak ... jeśli czegoś Ci brakuje dodaj ...Pysznie smakuje na zimno jak i gorąco .Dekorujemy świeżą bazylią .Polać olejem dyniowym lub innym jaki macie u Siebie .
Można również dodać mięsko ,rybkę  albo grzanki :)
Smacznego !

stek z antykrotu

Stek z antykrotu.... ;)
Zawsze bałam sie tego ,że nie poradzę sobie z jego prawidłowym usmażeniem ....
Stąd nawet nie próbowałam ...ale od jakiegoś czasu chodził za mną więc postawiłam ,że  spróbuję  ;)
Stek przyprawiamy ( sól ,pieprz ) chwilkę przed smażeniem ( przynajmniej ja tam robię )
Rozgrzewam na patelni masełko z olejem ...czekam chwilkę aż się porządnie rozgrzeje i wkładam go na patelnię ,czekam 2-3 minuty i obracam na drugi bok ...również tyle czasu trzymam ...ale to od WAS zależy jak ma być wysmażony !Polewam roztopionym serem żółtym ;) nie musicie tego robić ;)
Podaję w sałata i pomidorkami  polane olejem dyniowym i octem jabłkowym ...uwielbiam te połączenie .
Danie ,które tak naprawdę zajmuję chwilę ...a ssyci na długi czas !
Polecam ...;)
Smacznego !

kotleciki z kasy jaglanej

Kotleciki warzywne  z kaszy jaglanej :)
Pomyślicie ,że trzeba im poświecić dużo czasu ....
A tu WAS zaskoczę  bo są szybkie w przygotowaniu  i naprawdę smakują rewelacyjnie :)
Zamiennik makaronu,ryżu lub ziemniaków ,których większość ludzi uwielbia ....

Składniki:
1 szk Kaszy jaglanej
marchew (średni)
burak (średni)
seler (średni)
batat(średni )
 Przyprawy
jajko ( 1-2 )
 maka  kukurydziana ( ilość na oko ,tak aby WAM się dobrze sklejały )
Olej


Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu.Studzimy .Warzywa obieramy i trzemy na większych oczkach ,dodajemy kaszę ,olej,przyprawy i jajko  .Mieszamy i tworzymy małe kotleciki,które obtaczamy w mące .Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia .Kładziemy na nim kotleciki .Zapiekamy około 40 minut w termoobiegu w 180 stopniach .... ;)
Mam nadzieje ,że spróbujecie ...
Naprawdę pyszne  ...oczywiście warzywa dobieracie wedle własnych upodobań ;)
Ale w tym zestawieniu co podałam smakują naprawdę wyśmienicie ;)
Na zdrowie !

tortilla z warzywami

Bezglutenowa tortilla z warzywami :)
Uwielbiam !
 
Potrzebujesz :
- 1 szklanka mąki ryżowej
-1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
-płaska łyżeczka soli kamiennej lub morskiej
-3/4 szklanki wrzątku
-mąka ryżowa do podsypywania
przyprawy ( wedle uznania  )

  Mąkę mieszamy ze skrobią kukurydzianą i solą. Powoli wlewamy wrzątek mieszając widelcem tak aby powstało ciasto. 
 Wyrabiamy je przez chwilę. Formujemy wałek, który kroimy na kawałki wielkości kopytek ,
Z każdego kawałka formujemy kulkę i spłaszczamy ją. 
 Wałkujemy placki podsypując mąką ryżową. 
 Pieczemy z dwóch stron na suchej patelni na dużym gazie. Placki są gotowe kiedy zaczynają się rozwarstwiać i są w niektórych miejscach delikatnie przypalone.
Moja rada ,najlepiej szybko je zawijać z farszem i zjeść ponieważ szybko twardnieją ( uroki mąki ryżowej ). Wyśmienicie  smakują na świeżo....jeśli chcesz je zjeść później skrop wodą   i  chwilkę  smaż na patelni -- zmiękną .
Moim nadzieniem jest filet z piersi z indyka z warzywami ( papryka ,cukinia ,por) oraz podane w towarzystwie pomidorków koktajlowych oraz świeżej  papryki ;)
Sosem dodatkowym jest guacamole :
2 miękkie awokado
sok z połowy cytryny lub limonki
3 łyżki oliwy
sól  morska do smaku
oliwki
Smacznego :)

 

deser bakaliowy spód- z masą czekoladowo orzechową z owocami

Bakaliowy spód ,czekoladowo orzechowa masa ,którą słodycz przełamuje malina ... mmm pycha :)
Uwielbiam takie desery ponieważ nie wymagają dużego nakładu czasu ,pieczenia i zawsze wychodzą...po prostu nie da się tego zepsuć ...dla ludzi ,którzy uważają ,że w kuchni mogą jedynie posprzątać ;)

Przechodzimy do sedna :
Potrzebujesz następujące składniki :
Spód-
100 gram daktyli
100 gram fig
100 gram orzechów nerkowca
50 gram wiórków kokosowych lub 2 -3 łyżki oleju kokosowego
 wszystko blendujesz i wykładasz na formę tak aby można było wlać masę do środka i nie wylewała się nam .Wkładasz na około 1 h do lodówki .

Masa :
1 puszka mleczka kokosowego
50 gram gorzkiej czekolady
50 gram syropu z agawy o smaku malinowym ( możesz użyć innego słodzidła )
2 łyżki z brzuszkiem masła orzechowego
szk malin  lub innych owoców ( mogą być również mrożone )


Mleczko kokosowe blendujesz ze wszystkimi składnikami prócz gorzkiej czekolady ,którą wpierw roztapiasz w kąpieli wodnej i dodajesz do wcześniej zblendowanej masy .

Gotowa masę  przekładasz na wcześniej przygotowany spód dekorujesz malinkami lub innymi owocami ,bakaliami -tym na co masz ochotę .Wkładasz deser do lodówki najlepiej na kilka godzin .
Proste prawda ... ;)
Do dzieła ...
Smacznego i na zdrowie !