batatowe muffinki

Muffiny batatowo kokosowe :D

Od dłuższego czasu używam batatów w swoim menu ,,,, nie tylko wytrawnie świetnie się spisują ale także na słodko ... :D

W połączeniu z kokosem i różnymi dodatkami tworzą naprawdę mega smaczne słodkośći ...

Potrzebujesz :

-400 gram wcześniej upieczonego batata

-2 łyżki zmielonego siemienia lnianego ( możesz użyć jaja)

-3 łyżki oleju kokosowego (rozpuść)

-4 łyżki mąki kokosowej

-kardamon

-łyżeczkę proszku do pieczenia

-wiórki kokosowe

- słód ( u mnie syrop  klonowy ) wedle uznania ilość także
-3 łyżki karobu lub kakao

Przygotowania:

Upieczone wcześniej bataty włoż do miksera ,dodaj resztę składników i wszystko zmiksuj na gładką masę .Przełóż do foremek na muffiny i piecz około 30 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.Po upieczeniu wystudź i ozdób jak tylko chcesz ...w moim wykonaniu jak widać oblane czekoladą i ozdobione owocami ,posypane chipsami kokosowymi i liofilizowanymi truskawkami .

Proste ,szybkie i naprawdę pyszne ;)

Smacznego !