chleb własnej produkcji na zakwasie

Chlebek 😊
Jeszcze jakiś czas temu omijałam go z daleka ... nie dlatego, że nie lubie ...😉
W sklepach jest tego dużo... ale wiadomo,że mają w sobie dużo ulepszaczy smaków, zrobione z byle jakich mąk i tak naprawdę nie znalazłam chlebka,który by mnie powalił smakiem i składem 😉 ,a jeśli tak to kosmiczna cena ....
To,że moja rodzinka lubi pieczywo i NIE zrezygnuje z niego postanowiłam sama spróbować zrobić swój własny chlebek na zakwasie 😎😎😎😉
Okazało się,że to nic trudnego...
Fakt kilka godzin potrzeba bo ciasto musi poleżakować zaś Twojej pracy niewiele 😎
A więc potrzebujesz:
- zakwas (5-6 łyżek)
- 250 gram mąki żytniej razowej (używam tą najbardziej zmielona )
-250 ml wody
Mieszamy drewnianą łyżką w szklanej misie około 10 minut aby wszystko się połączyło ,wody dodaj tyle aby powstała gęsta pasta .Odłóż 6 łyżek zakwasu do słoika ( trzymaj w lodówce zakwas)na następny chlebek.Miskę przykryj ściereczką i zostaw na kilka godzin do wyrośnięcia.
Nastepnie dodaj
-250 gram mąki orkiszowej (również jak dla mnie lepsza ta jaśniejsza,bardziej zmielona)
-250 ml wody
- 2 łyżeczki soli
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Po chwili dorzuć ziarna: ( dobrze je wcześniej namoczyć)
-Garść słonecznika
-Garść dyni
-2 łyżki siemienia lnianego
Wymieszaj i przełóż do wyłożonych papierem do pieczenia formy.
Pamiętaj,żebyś nie wiecej niż do połowy formy wyłożyła masę ponieważ ciasto urośnie !
Posyp na górę również dynię,słonecznik.
Najlepiej robić na wieczór bo wtedy zostawiasz ciasto na cała noc w piekarniku,które ma czas aby pięknie urosnąć. Rano ustawiasz piekarnik na 200 stopni i piecz 65 minut 😉
Jak dla mnie najlepszy chlebek jaki jadłam 😎
Wiecie jak miło jak jeszcze jakiś czas temu Mama nie uważała żadnego innego chleba prócz jej ukochanego pieczywa ( graham) ,a mam kolejne zlecenia :D tata też zachwala ... !
To co spróbujcie?😋😋😋