To,że dzieci uwielbiają muffiny to chyba wiemy ...moja Córcia w zasadzie je wszystko ... taki z Niej łakomczuszek ! ale uwielbiam patrzeć gdy je moje zdrowe ciasta ,muffiny i różanego rodzaje słodkości ,które robię ( oczywiście nie zawsze jej smakuje to co przygotuję -za dobrze bym miała ).
Te muffiny są banalne ,w sumie chyba każde takie są ...słodzone również bananami -czekolada w środku co powoduje dodatkowe walory smakowe ...mmm...pycha !
Przechodzimy do tematu!
Mi wyszło 14 muffinek ale to zależy jakie będą foremki (wielkość)
Potrzebujecie :
-3 banany ( najlepiej bardzo dojrzałe )
-100 gram masła ( roztopione)
-150 gram ksylitolu
-2 jajka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-100 gram czekolady ( możesz użyć jakiej tylko chcesz )
-cukier waniliowy
-250 gram mąki ( u mnie ryżowa )
Krem :
-200 gram masła ( miękkie )
-3 żółtka
-2 banany
-50 gram karobu (możesz użyć kakao )
- gram ksylitolu
-kilka kropel soku z cytryny
Lecimy z tematem!
W misce ubijamy jaja i ksylitol ,w miedzy czasie gnieciemy banany w osobnej misce ,dodajemy masło - mieszamy ,dalej mąkę ,proszek do pieczenia ,czekoladę ( wcześniej pokruszoną na małe kawałeczki ) jaja ubite z cukrem oraz cukier waniliowy .Wszystko dokładnie mieszamy.
Foremki na muffiny wypełniamy 3/4 wysokości i pieczemy około 20 25 minut w 160 stopniach .
Masa na krem ( mmm pycha! )
Banany wrzucamy do miski , dodajemy ksylitol, karob, 3 żółtka oraz kilka kropel soku z cytryny. Miksujemy wszystko za pomocą blendera. Zmiksowane składniki przelewamy do garnka, następnie podgrzewamy do temperatury mniej więcej 83°C (często mieszamy). Odstawiamy w chłodne miejsce, a następnie do lodówki.
Miękkie masło miksujemy za pomocą miksera. Do dobrze napowietrzonego masła dodajemy schłodzony krem i miksujemy.
Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką.
Ostudzone muffinki dekorujemy kremem czekoladowo-bananowym.
Jak dla mnie te muffiny są mega smaczne ...możesz zastąpić mąkę jaką tylko chcesz ,nie musi być to ryżowa ...wychodzą z każdej ( sprawdzone)
Dziecię moje się zajada nimi -może i Twojemu posmakuje ;)
Spróbuj -na zdrowie!
